Adres siedziby:
ul. Sarego 2
31-047 Kraków
tel. 12 422 88 52
fax 12 422 80 65
Adres do korespondencji:
ul. Krakowska 1
32-083 Balice k. Krakowa
tel. (Centrala) 12 357 25 00
tel. (Sekretariat) 12 357 27 00
fax 12 285 67 33
Dzisiaj jest: niedziela, 17 grudnia 2017 18:52:06
Odwiedziło nas: 8502390 gości (dzisiaj: 1277, wczoraj: 1098)
Prace badawcze w 2007 roku

Temat 5115.1

"Badanie jakości mięsa gęsi krajowych odmian regionalnych"

Autorzy: J. Książkiewicz, G. Szukalski

Opis

Badania miały na celu ocenę bioróżnorodności gęsi krajowych odmian regionalnych pod względem cech użytkowych i jakościowych mięsa. Ocena przeprowadzana w 17. i 24. tygodniu życia obejmowała oznaczenia masy i wybranych wymiarów ciała, a poubojowo oceniono skład tkankowy tuszek i podstawową analizę składu chemicznego mięsa, która objęła również oznaczenie zawartości cholesterolu i profilu kwasów tłuszczowych oraz takie cechy jakościowe mięsa jak pH i barwa.

Powrót do wszystkich tematów

 
© 2008-2017 Instytut Zootechniki PIB (National Research Institute of Animal Production)
Koło Wędkarskie PZW w Oleśnicy pzw.wolesnicy.info - Strona Koła Wędkarskiego w Oleśnicy (świętokrzyskie)
Odpowiedz na wyzwania (konkursy), głosuj, wygrywaj nagrody

Ta strona używa cookies i podobnych technologii. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.