Adres siedziby:
ul. Sarego 2
31-047 Kraków
tel. 12 422 88 52
fax 12 422 80 65
Adres do korespondencji:
ul. Krakowska 1
32-083 Balice k. Krakowa
tel. (Centrala) 12 357 25 00
tel. (Sekretariat) 12 357 27 00
fax 12 285 67 33
Dzisiaj jest: niedziela, 19 listopada 2017 4:14:09
Odwiedziło nas: 8432462 gości (dzisiaj: 430, wczoraj: 1593)
Prace badawcze w 2009 roku

Temat 5121.1

"Określenie zależności między występowaniem syndromu PSE a udziałem różnego typu włó-kien mięśniowych w mięśniu najdłuższym grzbietu świń."

Autorzy: doc. dr hab. R. Eckert

Opis

Celem badań było określenie zależności między budową histologiczną mięśnia najdłuższego grzbietu a jego podatnością na PSE. Ocenie poddano pH m.l.d. pobranego od 240 tuczników w 7 punktach. W próbkach mięśni określono zdolność utrzymania wody oraz udział i średnicę włókien mięśniowych IIB, IIA i I. Stwierdzono przydatność pomiarów pH1 w okolicy XV kręgu piersiowego, jako reprezentatywnego dla całego mięśnia. Uzyskane w badaniach zależności między procentowym udziałem włókien typu I lub ich średnicą a wartością pH wskazują na celowość zastosowania nowych cech jakościowych mięsa w programach selekcyjnych.

Powrót do wszystkich tematów

 
© 2008-2017 Instytut Zootechniki PIB (National Research Institute of Animal Production)
Koło Wędkarskie PZW w Oleśnicy pzw.wolesnicy.info - Strona Koła Wędkarskiego w Oleśnicy (świętokrzyskie)
Odpowiedz na wyzwania (konkursy), głosuj, wygrywaj nagrody

Ta strona używa cookies i podobnych technologii. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.